Le projet de l'asbl Des Moulins et des Hommes a pour but de conserver la mémoire meunière de la rivière Ourthe.
Le projet a pour but de recueillir les témoignages oraux, les dernières traces vivantes qui concernent la vie telle qu'elle se déroulait dans et alentour des moulins du bassin hydrographique complet de l'Ourthe.
Il recueillera tous anciens documents iconographiques permettant d'identifier les anciens moulins, leurs occupants successifs ou les activités liées à la vie de la meunerie ainsi que tous anciens documents conservés par les familles des derniers meuniers : plans, croquis, registres de mouture, carnets de meunerie, bails, courriers, chansons, légendes…
Le projet a aussi pour mission de photographier les sites et derniers vestiges qui subsisteraient dans et alentour des anciens moulins.
Toute cette matière recueillie sert à l'édition d'ouvrages qui permettent de retracer l'histoire de chaque moulin, le cadre de vie du meunier et de sa famille en accordant autant d'importance aux personnes qu'à leurs outils. Hommage est ainsi rendu à des gens humbles tout en participant à l'enrichissement du patrimoine actuel et à venir des communes concernées.
L'auteur de ces ouvrages, Jacky Adam, écrit l'histoire de tout le bassin de l'Ourthe en six volumes :
- le tome 1, paru en 2001, concerne l'Ourthe Orientale, il part de Gouvy et s'arrête à Engreux au confluent des deux Ourthes
- le tome 2, paru en 2006, concerne l'Ourthe Occidentale. Il part de Libramont et se termine à Engreux
- le tome 3, paru en 2003, concerne la Vallée de l'Aisne ; il va de Odeigne à Bomal
- le tome 4, paru en 2009, concerne encore l'Ardenne jusqu'aux Portes de la Famenne ; il va de La Roche à Hotton
- les tome 5 et 6 couvriront les régions du Condroz jusqu'à Liège.
De plus, les recherches depuis Ourthe (Gouvy) et Ourt (Libramont) jusqu'au confluent à Angleur étant essentiellement un travail de terrain, la publication d'un septième et ultime tome sera peut-être utile pour réparer les oublis involontaires.
Au terme, ce travail constituera un exemplaire unique de la mémoire meunière en Wallonie et en Francophonie.
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